Ingrédients

• 150 g de flocons d’avoine
• 300 g de dattes Medjool dénoyautées
• Une pincée de fleur de sel
• 200 g de chocolat noir noix et baies
• 2 c. à soupe d’huile de coco
• 2 c. à soupe de purée de cacahuète Pulse
• 1 portion de poudre protéinée au chocolat Pulse
• Une pincée de fleur de sel supplémentaire pour la finition

Recette

1. Mixez l’avoine dans un robot jusqu’à obtenir une texture fine comme de la chapelure.
2. Ajoutez les dattes et la fleur de sel dans le mixeur, puis mixez à nouveau jusqu’à former une pâte épaisse et légèrement grumeleuse.
3. Tapissez un petit moule rectangulaire de papier cuisson, puis étalez la pâte d’avoine uniformément. Pressez bien pour que la base soit compacte et lisse, en insistant dans les coins.
4. Dans une casserole à feu doux, faites fondre le chocolat noir avec l’huile de coco. Mélangez délicatement pour éviter de trop chauffer.
5. Versez le chocolat fondu sur la base d’avoine pour bien la recouvrir.
6. À l’aide d’une cuillère, versez la purée de cacahuète par petites touches sur le chocolat. Utilisez un couteau ou un cure-dent pour créer des tourbillons en passant doucement dans le chocolat et la purée de cacahuète.
7. Saupoudrez de fleur de sel pour une touche finale gourmande.
8. Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que les carrés durcissent.
9. Une fois bien pris, découpez en 16 carrés et conservez-les au frais jusqu’à la dégustation.