Ingrédients :
- 400 g de pois chiches cuits
- 100 g de dattes moelleuses (soit environ 5 dattes Medjool)
- 60 g de purée d’amande ou de cacahuète Pulse
- 30 g de poudre de protéine Pulse
- 30 à 40 ml de lait végétal de votre choix
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- une pincée de sel
- 60 g de pépites de chocolat noir vegan
Préparation :
- Préparer les pois chiches : égouttez, rincez, et séchez soigneusement les pois chiches avec un torchon propre. Si vous souhaitez une texture encore plus lisse, retirez la peau en frottant les pois chiches entre vos mains.
- Mixer la pâte : placez les pois chiches, les dattes, la purée d’amande ou de cacahuète, la poudre de protéine, l’extrait de vanille et le sel dans un mixeur. Mixez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Si nécessaire, arrêtez de temps en temps pour racler les parois du mixeur.
- Ajuster la consistance : ajoutez le lait végétal, 10 ml à la fois, jusqu’à obtenir une texture épaisse et crémeuse, similaire à une pâte à cookies. Veillez à ne pas ajouter trop de liquide.
- Incorporer les pépites de chocolat : transférez la pâte dans un bol et incorporez les pépites de chocolat à l’aide d’une spatule.
- Déguster ou conserver : servez immédiatement ou conservez au frais dans un récipient hermétique. La pâte peut se conserver jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.
Astuce : Pour une texture plus ferme et une saveur encore plus intense, laissez la pâte reposer au frais pendant 30 minutes avant de déguster.