Porridge au four protéiné à la banane

Ingrédients (pour 6 parts)

• 200 g de flocons d’avoine
• 1 c. à café de cannelle moulue
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• ¼ c. à café de sel
• 2 bananes bien mûres
• 375 ml de lait d’amande
• 2 doses de protéine vanille
• 60 g de beurre de cacahuète protéiné
• 2 c. à soupe de sirop de yacon
• 1 c. à soupe de graines de lin moulues
• 1 c. à café de poudre de vanille

Préparation

1. Préchauffe ton four à 180°C.
2. Dans un plat allant au four (environ 20 x 28 cm), mélange les flocons d’avoine, la cannelle, la poudre de protéine, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Dans un grand bol, écrase les bananes à la fourchette jusqu’à obtention d’une purée lisse. Ajoute le lait d’amande, le beurre de cacahuète, le sirop de yacon, les graines de lin moulues et la poudre de vanille. Mélange bien et laisse reposer 5 minutes pour que les graines de lin épaississent un peu la préparation.
4. Verse les ingrédients liquides dans le plat sur le mélange sec. Remue délicatement pour bien répartir.
5. Enfourne pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que la préparation soit bien prise.
6. Laisse tiédir 5 minutes avant de servir.

✨ Pour une touche encore plus gourmande : ajoute un filet de beurre de cacahuète ou quelques rondelles de banane en topping !