Ingrédients
- 150 g de farine tout usage ou T110 (de préférence bio)
- 50 g de poudre de protéine végétale à la vanille
- 500 ml de lait de soja (bio)
- 50 g de yaourt de soja (environ un demi-pot)
- 1 c. à soupe d’huile neutre (ex. : huile de coco)
- 1 pincée de sel
- Optionnel : extrait de vanille, eau de fleur d’oranger ou rhum (pour parfumer la pâte)
Instructions
- Dans un grand saladier ou un mixeur, mélangez la farine, la poudre de protéine et le sel. Ajoutez progressivement le lait de soja, le yaourt et l’huile, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez l’arôme de votre choix si souhaité.
- Laissez reposer la pâte pendant 1 heure afin que la poudre de protéine et la farine s’hydratent correctement.
- Après repos, vérifiez la consistance de la pâte. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait de soja jusqu’à obtenir une texture fluide mais pas trop liquide.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive ou une crêpière à feu moyen. Graissez légèrement avec un peu d’huile. Versez une louche de pâte dans la poêle et inclinez-la pour répartir la pâte finement et uniformément.
- Faites cuire jusqu’à ce que les bords commencent à se décoller, puis retournez la crêpe et laissez dorer l’autre côté. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Garnissez avec le topping de votre choix, comme notre pâte à tartiner protéinée au chocolat bio.