Twix végan healthy

Ingrédients (pour environ 8 barres) :

Base biscuitée :

• 100 g de farine d’avoine (ou flocons d’avoine mixés)
• 30 g de purée d’amande ou de cacahuète Pulse
• 30 g de sirop d’érable ou d’agave
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco (solide)
• 1 pincée de sel

Caramel :

• 150 g de dattes Medjool (ou 120 g si très moelleuses)
• 3 cuillères à soupe de lait végétal (amande, avoine ou coco)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Enrobage chocolaté :

• 150 g de chocolat noir vegan (70% pour une touche intense)
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco

Préparation :

Base biscuitée :

• Préchauffez le four à 180°C (th.6).
• Mélangez la farine d’avoine, la purée d’amande, le sirop d’érable, l’huile de coco et le sel dans un bol. Malaxez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Étalez la pâte dans un moule rectangulaire tapissé de papier cuisson, sur une épaisseur d’environ 1 cm.
• Faites cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que le biscuit soit légèrement doré. Laissez refroidir complètement.

Caramel :

• Mixez les dattes, le lait végétal, la vanille et le sel dans un blender ou un robot culinaire jusqu’à obtenir une texture crémeuse et épaisse. Si besoin, ajoutez une cuillère de lait supplémentaire pour aider le mélange.
• Étalez le caramel sur la base biscuitée refroidie de manière uniforme. Placez au congélateur pendant 20 minutes pour raffermir.

Enrobage chocolaté :

• Faites fondre le chocolat noir avec l’huile de coco au bain-marie ou au micro-ondes.
• Sortez la préparation du congélateur et découpez-la en barres de la taille d’un Twix.
• Trempez chaque barre dans le chocolat fondu à l’aide d’une fourchette, en vous assurant qu’elles soient bien recouvertes. Laissez l’excédent s’écouler avant de poser les barres sur une feuille de papier cuisson.

Placez les barres au réfrigérateur pendant 15 minutes pour faire durcir le chocolat.

Ces Twix vegan sont prêts à être dégustés ! Ils offrent un biscuit croquant, un caramel fondant, et une coque chocolatée irrésistible. Conservez-les au frais dans une boîte hermétique jusqu’à 5 jours.