Eiwitbagels
Ingrediënten
- 250 g Pulse Protein pannenkoekenmix
- 4 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 1 1/2 kopjes dikke plantaardige yoghurt in Griekse stijl
- Witte sesamzaadjes
- Zwarte sesamzaadjes
- 1 eetlepel melk + ½ theelepel olie, voor het eierdoopsel
Recept
- Verwarm de oven voor tot 180 °C en plaats een rooster in het midden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng in een grote kom de Pulse Protein pannenkoekenmix, het bakpoeder en het zout door elkaar.
- Voeg de yoghurt toe en meng met een spatel of met de hand tot een gladde pasta ontstaat.
- Verdeel het deeg op een schoon werkblad in 6 gelijke porties. Rol elke portie tot een staaf van 7-8 cm lang en vorm een ring door de uiteinden aan elkaar te plakken. Druk lichtjes aan om de ring te sluiten. Leg de ringen op een bakplaat en laat ze 5 tot 10 minuten rusten zodat ze kunnen rijzen.
- Bestrijk elke bagel met het melk- en oliemengsel en bestrooi met sesamzaadjes of een kruidenmengsel.
- Bak de bagels 20 tot 25 minuten, tot ze goudbruin zijn. Laat ze 10 minuten afkoelen op een rooster voordat je ze serveert.
