Cheesecake protéiné chocolat & cacahuète 🍫🥜

Ce cheesecake protéiné 100 % végétal revisite la version classique en une alternative plus légère.

Le tofu soyeux t’apporte une texture fondante et aérienne et la protéine vanille enrichit naturellement la préparation. Le tout sublimé par un nappage chocolaté et une touche finale de purée de cacahuète protéinée pour encore plus de gourmandise.

Un dessert simple, rassasiant et parfaitement équilibré 🌱

Ingrédients

Pour le cheesecake :

• 250 g de tofu soyeux
• 1 portion de protéine vanille Pulse
• 2 c. à s. de fécule de maïs (type Maïzena)
• Quelques gouttes d’extrait naturel de vanille

Pour le topping chocolat :

• 1 portion de poudre protéinée au cacao Pulse
• 1 c. à s. d’huile de coco

Pour la finition :

• 1 c. à s. de purée de cacahuète protéinée Pulse

Recette

Préchauffe ton four à 180°C.

Dans un blender ou avec un mixeur plongeant, mixe le tofu soyeux avec la fécule de maïs, la protéine vanille et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse et homogène.

Verse la préparation dans un petit moule légèrement huilé ou recouvert de papier cuisson. Lisse bien la surface.

Enfourne pendant 25 à 30 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant à la sortie du four, il va se raffermir en refroidissant. Laisse refroidir à température ambiante, puis place au réfrigérateur au moins 1 heure pour une texture bien ferme.

Pendant ce temps, prépare le nappage. Fais fondre doucement l’huile de coco, puis incorpore la poudre protéinée au cacao Pulse en mélangeant jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.

Verse le chocolat protéiné sur ton cheesecake refroidi et étale uniformément.

Termine avec une cuillère de purée de cacahuète protéinée Pulse sur le dessus. Tu peux la marbrer légèrement pour un effet visuel encore plus gourmand ✨

Place quelques minutes au frais pour que le nappage se fige, puis déguste 😋