Ingrediënten:
- 400 g gekookte kikkererwten
- 100 g zachte dadels (ongeveer 5 Medjool-dadels)
- 60 g amandel- of pindakaas
- 30 g Pulse-eiwitpoeder
- 30 tot 40 ml plantaardige melk naar keuze
- 1 theelepel vanille-extract
- een snufje zout
- 60 g veganistische pure chocoladechips
Voorbereiding:
- Bereid de kikkererwten voor: Giet de kikkererwten af, spoel ze af en droog ze grondig af met een schone doek. Als je een gladdere textuur prefereert, verwijder dan de schil door de kikkererwten tussen je handen te wrijven.
- Mix het beslag: Doe de kikkererwten, dadels, amandel- of pindakaas, eiwitpoeder, vanille-extract en zout in een blender. Mix tot een glad mengsel. Stop indien nodig af en toe om de zijkanten van de blender schoon te schrapen.
- Pas de consistentie aan: voeg de plantaardige melk toe, 10 ml per keer, tot je een dikke, romige textuur krijgt, vergelijkbaar met koekjesdeeg. Pas op dat je niet te veel vloeistof toevoegt.
- Roer de chocoladedruppels erdoor: Doe het beslag in een kom en spatel de chocoladedruppels erdoor.
- Serveren of bewaren: Direct serveren of in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren. Het deeg kan maximaal 4 dagen in de koelkast bewaard worden.
Tip: Voor een stevigere textuur en een nog intensere smaak, laat u het deeg 30 minuten rusten op een koele plaats voordat u het eet.
