Heerlijke zelfgemaakte koekjes met proteïne pindakaas
Ingrediënten
Voor ongeveer 10 koekjes:
- 250 g eiwit pindakaas
- 150 g kokosbloesemsuiker
- 50 g rijstmeel
- 20 g maizena
- 1/2 eetlepel bakpoeder
- 2 tot 3 eetlepels plantaardige melk om de consistentie aan te passen
Recept
- Meng de droge ingrediënten: rijstmeel, maizena en bakpoeder.
- Voeg de pindakaas en suiker toe en meng tot een dikke pasta.
- Voeg de plantaardige melk toe tot het mengsel zacht maar niet plakkerig is.
- Vorm er balletjes van en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Druk ze een beetje plat, zodat ze de vorm van een koekje krijgen.
- Bak het op 175°C gedurende 12 tot 14 minuten, tot de randen lichtbruin zijn.
- Genieten!
