Proteïne gebakken pap met banaan

Ingrediënten (voor 6 porties)

• 200 g havervlokken
• 1 tl gemalen kaneel
• 1 theelepel zuiveringszout
• ¼ theelepel zout
• 2 zeer rijpe bananen
• 375 ml amandelmelk
• 2 doses vanille-eiwit
• 60 g eiwit pindakaas
• 2 eetlepels yaconsiroop
• 1 el gemalen lijnzaad
• 1 theelepel vanillepoeder

Voorbereiding

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Meng in een ovenschaal (ongeveer 20 x 28 cm) de havermout, kaneel, eiwitpoeder, bakpoeder en zout.
3. Prak de bananen in een grote kom met een vork tot een gladde massa. Voeg de amandelmelk, pindakaas, yaconsiroop, gemalen lijnzaad en vanillepoeder toe. Meng goed en laat 5 minuten staan ​​zodat het lijnzaad iets dikker wordt.
4. Giet de vloeibare ingrediënten in de schaal over het droge mengsel. Roer voorzichtig om het gelijkmatig te verdelen.
5. Bak gedurende 30 tot 35 minuten, totdat de bovenkant lichtgouden is en het mengsel stevig is.
6. Laat het 5 minuten afkoelen alvorens het te serveren.

✨ Voor een nóg luxere ervaring: voeg een scheutje pindakaas of een paar plakjes banaan toe als topping!