Ingrediënten
Voor één persoon
- 150 g stevige tofu, in blokjes gesneden
- 1 eetlepel Pindakaas met puls
- 1 eetlepel tamarisaus
- 1 eetlepel limoensap
- 3 tot 4 eetlepels water
- 1/2 theelepel geraspte gember
- 1 kom gekookte quinoa
- Groenten naar keuze: wortelen, courgette, paprika's...
- Een paar korianderblaadjes (ter garnering)
Recept
- Meng de pindakaas, sojasaus, limoensap, water en gember tot een gladde saus.
- Bak de tofublokjes in een hete pan met een beetje olie en voeg dan de saus toe. Roer goed door zodat de tofu bedekt is.
- Serveer de tofu met de groenten in een kom quinoa en bestrooi met kurkuma en koriander.
